Tag Archives: суп

Факес. Суп из чечевицы

7_Fakes

Чечевичный суп не встречается в меню греческих таверн. Это больше домашняя еда. Супы в Греции едят редко, а особенно в летнее время года. Но греческий факес — универсальное блюдо, которое едят и в горячем, и в холодном виде, да и на классический суп он мало чем похож. Скорее это густой суп, который как бы объединил в себе и первое и второе блюдо вместе.

180 гр. промытой чечевицы
1/5 стакана оливкового масла
1 большая нарезанная луковица
3 зубчика чеснока, разрезанного на тонкие ломтики
4-5 семян кориандра, слегка измельчённого
4-5 сушеных листьев шалфея
4 средних моркови, нарезанной кружочками
1 ч.л. сахара (желательно чёрного)
250 мл. овощного бульона
2 ч. л. томатной пасты
соль и свежемолотый перец

Continue reading

Гаспачо

gaspacho1

Помидор (средний) — 4 шт
Огурец (средний) — 3 шт
Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1/4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 100 г
Соль

Continue reading

Острый суп кимчи (Kimchi jjigae)

кимчи

 

Суп кимчи один из самых вкусных азиатских супов. Для первого раза можно количество острых приправ уменьшить в 2 раза.

 

  • Свинина 250 г
  • Капуста кимчи 350 г
  • Тофу 200 г
  • Лук репчатый ½ штуки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Вешенки 100 г
  • Вода 3 стакана
  • Белое полусухое вино 100 мл
  • Перец чили ¼ чайной ложки
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Масло растительное 2 столовые ложки

количество порций: 6

Готовую капусту кимчи можно приобрести в отделах с корейскими маринованными овощами или сделать по моему рецепту.

Continue reading

Азиатский суп с лапшой

суп с лапшой

  • Чеснок 4 зубчика
  • Говяжий бульон 1 л
  • Сельдерей 1 стебель
  • Лук репчатый 2 головки
  • Грибы сушеные 6 штук
  • Соус рыбный 2 столовые ложки
  • Соус соевый 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый 1 чайная ложка
  • Говядина 250 г
  • Лапша рисовая 150 г

Количество порций: 2

Continue reading

Итальянская густая похлебка

итал суп рис

  • 150 г куриного филе ( индюшинного мяса или говядины)
  • 1/2 стакана риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 1 перец чили
  • 2 ст. ложки орехов кешью
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Оливковое масло

Continue reading

суп Минестроне

министроне

Благодаря большому количеству овощей суп минестроне получается очень наваристым и ароматным. Вариаций приготовления супа минестроне довольно много. Практически обязательным компонентом супа минестроне являются томаты. Итальянцы добавляют их практически всегда в это блюдо, но есть и рецепты минестроне без томатов, в таком случае этот суп называют «белым минестроне».

Ингредиенты:

  • лук — 2 шт.
  • макароны (перья, ракушки или рожки) – 1 стакан.
  • бекон — 100 гр
  • сельдерей 4 шт.
  • цукини — 1 шт.
  • сладкий перец желтый — 1 шт.
  • сладкий перец красный — 1 шт.
  • острый перчик чили (очищенный от семян) — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • томатный сок — 1 стакан соль,
  • перец, чеснок, зелень — по вкусу

Continue reading

Рассольник с тушенкой

 

раасольник

  • Тушёнка 1 банка
  • Морковь 100 г
  • Огурцы солёные 150 г
  • Картофель 300 г
  • Лук-репка 60 г
  • Зелень по вкусу 1 пучок
  • Рассол (по желанию)1 стакан
  • Вода 800 мл
  • Томатный соус (краснодарский, кухарский или кетчуп) – 2 стол. ложки
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Continue reading

Суп с рисом и тушенкой

87

Тушёнка из говядины – 300 г,
Рис – 1/2 чашки,
Лук-порей – 1 стебель или зеленый лук 1 чашка.
Помидоры (замороженные) – 2 шт. или свежие – 2 шт.
Перец (замороженный) – 1 чашка или свежий – 1 шт.
Морковь – 1 шт.,
Зелень – 1 пучок,
Специи.

количество порций: 4-5

Continue reading

Суп Харчо

74113055_3434653_2024

  • 100 гр томатной пасты
  • 2 больших головки лука
  •  1/2 стакана риса
  • 800 гр говядины на косточке
  • 2 зубчика чеснока
  •  приправа для харчо
  • 1/2 ч. ложки острой Аджики
  • 100 гр измельченных грецких орехов

Continue reading

Овещной суп

1

  • 1 луковица
  • 1 крупная морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г шампиньонов
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 500 г белокочанной капусты
  • 1 небольшой кабачок
  • 150 г замороженной стручковой фасоли (можно не добавлять)
  • 400 мл рубленых томатов в собственном соку или 400 мл томатного сока + 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 л куриного бульона без соли (или просто вода)
  • 1 ч.л. смеси итальянских трав
  • соль, перец – по вкусу

Continue reading