Tag Archives: острое

Курица “Чили”

курица чили

2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. соли
3 зубчика чеснока (измельчить)
450 гр. куриного мяса из бедрышек (нарезать небольшими кусочками)
1 луковица (порезать длинными ломтиками)
1 маленький зеленый перец (порезать длинными ломтиками)
1 маленький красный перец (порезать длинными ломтиками)
2 ч. л. красного перца чили в виде пасты (или острая аджика)
1 ч. л. муки
1/4 чашки куриного бульона
1 лимон (сочный)
1 ст. л. специи “Сумах”
соль и перец по вкусу

количество порций: 3-4

Continue reading

Острый суп кимчи (Kimchi jjigae)

кимчи

 

Суп кимчи один из самых вкусных азиатских супов. Для первого раза можно количество острых приправ уменьшить в 2 раза.

 

  • Свинина 250 г
  • Капуста кимчи 350 г
  • Тофу 200 г
  • Лук репчатый ½ штуки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Вешенки 100 г
  • Вода 3 стакана
  • Белое полусухое вино 100 мл
  • Перец чили ¼ чайной ложки
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Масло растительное 2 столовые ложки

количество порций: 6

Готовую капусту кимчи можно приобрести в отделах с корейскими маринованными овощами или сделать по моему рецепту.

Continue reading

Вьетнамский овощной салат

вьетнам салат

 

  • Морковь 180 г
  • Салат айсберг 100 г
  • Огурцы 150 г
  • Лук зеленый 10 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соус рыбный 25 мл
  • Уксус рисовый 20 г
  • Сахар тростниковый 15 г
  • Корень имбиря 5 г
  • Перец чили 1 штука
  • Лайм 1 штука
  • Вода 150 мл
  • Лапша рисовая 50 г

количество порций : 4

Continue reading

Салат из рисовой лапши

салат рис лапша

  • Лапша рисовая 400 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лайм 3 штуки
  • Лук зеленый 100 г
  • Перец чили 2 штуки
  • Масло подсолнечное 50 мл
  • Масло кунжутное 50 мл
  • Соус рыбный 4 столовые ложки
  • Кинза (кориандр) 50 г

количество порций: 4

Continue reading

Свинина в китайском стиле для Сергея

 

кисло-слад мясо

  • 300-350 гр. свинины без жира
  • 3-4 ст. л. картофельного крахмала
  • 100 мл воды
  • 50 мл соевого соуса
  • 50 мл яблочного сока
  • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
  • 1 столовая ложка томатной пасты (для первого раза лучше взять меньше или использовать соус типа “краснодарский” – 3 ст.л)
  • 1 зубчик чеснока
  • кусочек свежего имбиря (можно заменить на молотый 1/2 чайной ложки)
  • Перец чили по вкусу (можно приправу сухую готовую “Аджика”)
  • Овощи (перец болгарский, консервированный ананас, помидоры, лук) – по желанию
  • Кунжут для украшения

Continue reading

Фаршированные яйца с тайским акцентом

яйца криветка чкитай

  • 5 яиц сваренных вкрутую
  • 3 ст.л. кокосового молока
  • 1 ч.л. красной пасты карри
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. лимонного сока или сока лайма
  • 10 тигровых креветок, отварить
  • Кинза для украшения

Continue reading

Суп Харчо

74113055_3434653_2024

  • 100 гр томатной пасты
  • 2 больших головки лука
  •  1/2 стакана риса
  • 800 гр говядины на косточке
  • 2 зубчика чеснока
  •  приправа для харчо
  • 1/2 ч. ложки острой Аджики
  • 100 гр измельченных грецких орехов

Continue reading