Tag Archives: мясо

Томатный маринад

tomatnyj-marinad-dlya-shashlyka-iz-svininy

Томатный маринад – это идеальный маринад для свинины и телятины, но говядина, если промаринуется около 8-ми или более часов, тоже получается очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, птица) – 1 кг,
  • Томатный сок (домашний или качественный без соли) – 0,5 литра,
  • Лук репчатый (крупный и сочный) – 3 шт.,
  • Вино белое сухое – 100 мл. или (яблочный уксус, винный уксус) – 50 мл.,
  • Кориандр (в зернах) или горчица в зернах, черный молотый и красный перец, молотый мускатный орех – по ½ ч.л.,
  • Соль.

Continue reading

Чебуреки

Pasties Чебуреки «изобрели» монгольские и тюркские народы. Традиционные чебуреки готовились из пресного теста с мелко рубленым мясом и приправами, в том числе острыми, и жарились в животном жире (в основном, бараньем). Сегодня под чебуреками понимается тот же пирожок из пресного теста с мясной начинкой, однако мясо чаще не рубится, а перекручивается в мясорубке, а жарятся они не в животных жирах, а в растительном масле.

 

Continue reading

Сладкая свинина по-китайски

Black Vinegar Glazwed Pork

  • 450 грамм  свинины
  • 3 ст. л. сливового вина
  • 1/2 ст. л. соевого соуса
  • 1/2 ст. л. сока имбиря , выжатый из тертой имбиря
  • 1/4 ст. картофельного крахмала
  • 2 ст. л. винного уксуса (черный)
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. нерафинированного (коричневого) сахара

количество порций: 2

Continue reading

Маринад для говядины (Для Юлечки)

говядина

  • Кусочки говядины -1 кг
  • Бальзамический уксус – пол стакана разведенный водой 1:1
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу (не забываем про соевый соус!)
  • Кайенский перец – щепотку
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Базилик (у меня был сушенный, но лучше свежий)
  • Имбирь, розмарин, мускатный орех, молотый кориандр – по пол чайной ложке каждого. Если имбирь есть сырой. то 6-5 тоненьких кусочков мелко порубить.
  • Оливковое масло – 2 ст. л
  • Лук репчатый – 1
  • Зубчики чеснока – 4

Continue reading

Свинина с креветками, яйцом и рисовой лапшой

Свинина с креветками, яйцом и рисовой лапшой

  • Филе свиное 400 г
  • Креветки 200 г
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Лапша рисовая 300 г
  • Лук-порей 1 штука
  • Лук зеленый 1 штука
  • Кукуруза консервированная 100 г
  • Капуста брокколи 150 г
  • Соус соевый 3 столовые ложки
  • Кунжутные семечки по вкусу
  • Масло растительное 100 г
  • Масло кунжутное 20 мл
  • Кинза (кориандр) 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

 

Количество порций: 4

Continue reading

Венгерский гуляш

гуляш

  • Говядина 500 г;
  • Жир свиной для жарки (можно заменить растительным маслом, но вкус будет менее насыщенным);
  • Лук 1 шт;
  • Картофель 3-4 шт;
  • Перец зеленый 1 шт;
  • Помидор 1 шт;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Паприка сладкая молотая 2 ч.л.;
  • Тмин 1 щепотка;
  • Соль по вкусу;


Continue reading

Свинина в китайском стиле для Сергея

 

кисло-слад мясо

  • 300-350 гр. свинины без жира
  • 3-4 ст. л. картофельного крахмала
  • 100 мл воды
  • 50 мл соевого соуса
  • 50 мл яблочного сока
  • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
  • 1 столовая ложка томатной пасты (для первого раза лучше взять меньше или использовать соус типа “краснодарский” – 3 ст.л)
  • 1 зубчик чеснока
  • кусочек свежего имбиря (можно заменить на молотый 1/2 чайной ложки)
  • Перец чили по вкусу (можно приправу сухую готовую “Аджика”)
  • Овощи (перец болгарский, консервированный ананас, помидоры, лук) – по желанию
  • Кунжут для украшения

Continue reading

Итальянская густая похлебка

итал суп рис

  • 150 г куриного филе ( индюшинного мяса или говядины)
  • 1/2 стакана риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 1 перец чили
  • 2 ст. ложки орехов кешью
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Оливковое масло

Continue reading

Рулька запеченная по-чешски (Вепреве колено)

рулька

  • Свиная рулька – 1 шт. 
  • Темное пиво – 1,5 -2 л. (пиво лучше брать высокого качества (чешское, прибалтийское или немецкое) и не стоит на нем экономить)
  • Смесь специй для маринада: (черный перец, майоран, лавровый лист, тмин), петрушка – небольшой пучок, имбирь свежий – небольшой кусочек 2-3 см. большая луковица.
  • Смесь для глазировки:

растительное масло — 1-2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
для глазировки: мед – 1 ст.л.
соевый соус — 20 мл
черный перец молотый – ½ ч. л.
Continue reading

Куриные фрикадельки «Баффало»

vc8zjz3aweg

Фарш из курицы – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – ½ ст.
Молотая паприка – 1 ч. л.
Помидоры – 500 гр.
Перец болгарский – 2 шт.
Томатная паста – 5 ст. л.
Соль и перец.

Continue reading