Tag Archives: греческая кухня

Факес. Суп из чечевицы

7_Fakes

Чечевичный суп не встречается в меню греческих таверн. Это больше домашняя еда. Супы в Греции едят редко, а особенно в летнее время года. Но греческий факес — универсальное блюдо, которое едят и в горячем, и в холодном виде, да и на классический суп он мало чем похож. Скорее это густой суп, который как бы объединил в себе и первое и второе блюдо вместе.

180 гр. промытой чечевицы
1/5 стакана оливкового масла
1 большая нарезанная луковица
3 зубчика чеснока, разрезанного на тонкие ломтики
4-5 семян кориандра, слегка измельчённого
4-5 сушеных листьев шалфея
4 средних моркови, нарезанной кружочками
1 ч.л. сахара (желательно чёрного)
250 мл. овощного бульона
2 ч. л. томатной пасты
соль и свежемолотый перец

Continue reading