Tag Archives: выпечка

Брецель

брецель 4

Брецели – это баварские крендели, традиционная закуска к пиву на народных гуляньях и пивных фестивалях вроде Октоберфеста. Эти крендели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет – такой эффект достигается за счет погружения сырых брецелей в содовый раствор (лауге). Традиционно они посыпаются крупной солью, но, как показывает опыт, вкусными получаются брецели с кунжутом или маком.

Тесто:

  • 700 г пшеничной муки
  • 8 г сухих дрожжей
  • 450 г теплого молока
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч ложка сахара
  • Лаугэ:
  • 1 ст. ложка соды
  • 1 литр воды

Для лаугэ:

  • 1 л. воды
  • 30 г. пищевой соды.

Continue reading

Слоёный пирог по-деревенски

kDttoazSt2U

  • Тесто слоеное – 1 упаковка
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Кунжут – 30 г
  • Сыр – 100 г
  • Оливки – 80 г
  • Фасоль стручковая – 100 г
  • Зелень (любая) – несколько веточек

количество порций: 6

Continue reading