Category Archives: Соусы

Томатный маринад

tomatnyj-marinad-dlya-shashlyka-iz-svininy

Томатный маринад – это идеальный маринад для свинины и телятины, но говядина, если промаринуется около 8-ми или более часов, тоже получается очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, птица) – 1 кг,
  • Томатный сок (домашний или качественный без соли) – 0,5 литра,
  • Лук репчатый (крупный и сочный) – 3 шт.,
  • Вино белое сухое – 100 мл. или (яблочный уксус, винный уксус) – 50 мл.,
  • Кориандр (в зернах) или горчица в зернах, черный молотый и красный перец, молотый мускатный орех – по ½ ч.л.,
  • Соль.

Continue reading

Маринад для шашлыка

??????????

  • 100 гр майонеза высокой жирности
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • смесь приправы гриль  2 ст. ложки (перец черный, паприка, кориандр, майоран, тмин, мускатный орех, кардамон, гвоздика)
  • 1/2 ч.л. горчицы в порошке
  • 2 крупных зубочка чеснока (раздавить ножом и целым кинуть в майонез)
  • 1 ст.л. сахара

Continue reading

Маринад для говядины (Для Юлечки)

говядина

  • Кусочки говядины -1 кг
  • Бальзамический уксус – пол стакана разведенный водой 1:1
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу (не забываем про соевый соус!)
  • Кайенский перец – щепотку
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Базилик (у меня был сушенный, но лучше свежий)
  • Имбирь, розмарин, мускатный орех, молотый кориандр – по пол чайной ложке каждого. Если имбирь есть сырой. то 6-5 тоненьких кусочков мелко порубить.
  • Оливковое масло – 2 ст. л
  • Лук репчатый – 1
  • Зубчики чеснока – 4

Continue reading

Азиатский кисло-сладкий соус

кисло сладкий соус

Китайский традиционный кисло-сладкий соус. Прекрасный соус для тефтелей, шашлыка или просто с белым рисом

Необходимые ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой корень имбиря
  • 150 мл кетчупа
  • 100 мл уксуса
  • 150 г сахара
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. растительного масла

Continue reading

Вьетнамский соус Nuoc Cham (Нуос чам)

Нуос чам

 

Вьетнамцы этот соус любят подавать к мясу, рыбе, рису, лапше. Соус острый, немного сладковат и удачно оттеняет вкус пресного риса и гармонично сочетается с рыбой.

 

  •  красный перец хлопьями – 1 ч.л.
  • белый рисовый уксус – 1 ст.л.
  • ½ стакана nuoc мам (рыбный соус) (доступен на азиатских рынках и в интернет магазинах)
  • ½ стакана свежего сока лайма
  • 4 зубчика чеснока
  • ½ стакана сахара

Continue reading

Соус из киви

 

мясо с овощами

В меру острый и кисловатый соус из киви станет прекрасным дополнением к мясу, украсит любое, даже самое простое блюдо, придаст ему фруктовый аромат и превосходный вкус.

  •  2 киви
  • 1/2 ч. ложки меда
  • сок 1/2 грейпфрута
  • 1 пучок базилика
  • 1 ч.л. горчицы
  • 2 ст.л. оливкого масла
  • 1/2 ч.л. бальзамического уксуса
  • перец черный, паприка, перец красный острый – по вкусу.

Continue reading