Category Archives: Более 1 часа

Маринад для говядины (Для Юлечки)

говядина

  • Кусочки говядины -1 кг
  • Бальзамический уксус – пол стакана разведенный водой 1:1
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу (не забываем про соевый соус!)
  • Кайенский перец – щепотку
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Базилик (у меня был сушенный, но лучше свежий)
  • Имбирь, розмарин, мускатный орех, молотый кориандр – по пол чайной ложке каждого. Если имбирь есть сырой. то 6-5 тоненьких кусочков мелко порубить.
  • Оливковое масло – 2 ст. л
  • Лук репчатый – 1
  • Зубчики чеснока – 4

Continue reading

Хачапури по-аджарски

хачапури

  • мука – 500 гр
  • молоко коровье (теплое) – 400 мл
  • 5 г (полпачки)
  • дрожжи (сухие) – 5г
  • масло сливочное (для теста+для начинки)  - 1 ст.л.+кусочек
  • масло растительное – 1 ст. л
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль – 1/2 ч.л
  • сулугуни – 500 гр.
  • яйца куриные – 5 шт

Количество порций: 4

Continue reading

Острая капуста КИМЧИ

капуста кимчи

 

  • 1 средний кочан пекинской капусты
  • 1 ст.л. перца чили молотого
  • 1-2 свежего стручка красного жгучего перца
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • около 2 см корня имбиря
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу

Continue reading

Венгерский гуляш

гуляш

  • Говядина 500 г;
  • Жир свиной для жарки (можно заменить растительным маслом, но вкус будет менее насыщенным);
  • Лук 1 шт;
  • Картофель 3-4 шт;
  • Перец зеленый 1 шт;
  • Помидор 1 шт;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Паприка сладкая молотая 2 ч.л.;
  • Тмин 1 щепотка;
  • Соль по вкусу;


Continue reading

Пирожные “Павлова” с ягодами

Pavlova2

  • яйца куриные (белки) – 4 шт.
  • сахарная пудра- 200 гр + 2 – ст. ложки для украшения
  • крахмал – 2 ст. ложки
  • лимонный сок -1 ч. ложка
  • сливки молочные для взбивания(33-35%) -300 грм.
  • ягоды (или фрукты)
  •  топинг или джем для украшения.

количество порций: 10

Continue reading

Мясной хлеб для Виктории

 

io_161_650x487

 

Ингредиенты:

  • 400 гр. фарша из курицы
  • 400 гр. фарша из жирной свинины (должно быть около 30% жира в нем)
  • 2 яйца
  • 100 мл. сливок из пакетика (жирность не имеет особого значения, но я беру 15%)
  • 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
  • 1 острый красный перчик
  • ( У меня перчика под рукой не оказалось и я для остроты вместо перчика
  • использовала китайский соус)
  • соль по вкусу и специи по вкусу

Под настроение я добавляю резанные оливки без косточек или варенные яйца.

Количество порций: 8

Continue reading

Рулька запеченная по-чешски (Вепреве колено)

рулька

  • Свиная рулька – 1 шт. 
  • Темное пиво – 1,5 -2 л. (пиво лучше брать высокого качества (чешское, прибалтийское или немецкое) и не стоит на нем экономить)
  • Смесь специй для маринада: (черный перец, майоран, лавровый лист, тмин), петрушка – небольшой пучок, имбирь свежий – небольшой кусочек 2-3 см. большая луковица.
  • Смесь для глазировки:

растительное масло — 1-2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
для глазировки: мед – 1 ст.л.
соевый соус — 20 мл
черный перец молотый – ½ ч. л.
Continue reading