Томатный маринад

tomatnyj-marinad-dlya-shashlyka-iz-svininy

Томатный маринад – это идеальный маринад для свинины и телятины, но говядина, если промаринуется около 8-ми или более часов, тоже получается очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, птица) – 1 кг,
  • Томатный сок (домашний или качественный без соли) – 0,5 литра,
  • Лук репчатый (крупный и сочный) – 3 шт.,
  • Вино белое сухое – 100 мл. или (яблочный уксус, винный уксус) – 50 мл.,
  • Кориандр (в зернах) или горчица в зернах, черный молотый и красный перец, молотый мускатный орех – по ½ ч.л.,
  • Соль.

Чистим лук и трем на терке или рубим на комбайне 2 луковицы, а одну нарезаем колечками или крупными кусками, чтобы потом надеть на шампур вместе с мясом.

Смешиваем приправы (кориандр, перец, мускат).
Мясо нарезаем кусками по 80 – 100 гр. и натираем каждый кусочек смесью приправ.

Закладываем натертое мясо в эмалированную или пластиковую посуду слоями, каждый слой пересыпаем и перекладываем луком

Вливаем вино или яблочный уксус (не используйте столовый уксус, он может пересушить мясо) в томатный сок, перемешиваем. Выливаем полученный маринад в емкость с мясом. Солим мясо, накрываем крышкой и интенсивно встряхиваем, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом.

В принципе, вот такой не сложный томатный маринад.
Маринуем не менее 6-ти часов, а еще лучше – оставить мариноваться в прохладном месте на ночь.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>