суп Минестроне

министроне

Благодаря большому количеству овощей суп минестроне получается очень наваристым и ароматным. Вариаций приготовления супа минестроне довольно много. Практически обязательным компонентом супа минестроне являются томаты. Итальянцы добавляют их практически всегда в это блюдо, но есть и рецепты минестроне без томатов, в таком случае этот суп называют «белым минестроне».

Ингредиенты:

  • лук — 2 шт.
  • макароны (перья, ракушки или рожки) – 1 стакан.
  • бекон — 100 гр
  • сельдерей 4 шт.
  • цукини — 1 шт.
  • сладкий перец желтый — 1 шт.
  • сладкий перец красный — 1 шт.
  • острый перчик чили (очищенный от семян) — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • томатный сок — 1 стакан соль,
  • перец, чеснок, зелень — по вкусу

Бекон порезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле, туда же добавить мелко порезанный репчатый лук, обжарить все вместе. Затем бекон с луком переложить в кастрюлю, залить горячей водой (1.5 л), поставить на огонь. Порезанный кабачок и сельдерей опустить в кипящий бульон, немного поварить. Вторым этапом заложить в суп вермишель, порезанный кубиками сладкий перец, очищенный от семян перчик чили, помидоры, добавить томатный сок, посолить, поперчить и варить до полной готовности макарон. В конце варки добавить в суп крупно порезанный чеснок и зелень.

One thought on “суп Минестроне

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>