Овещной суп

1

  • 1 луковица
  • 1 крупная морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г шампиньонов
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 500 г белокочанной капусты
  • 1 небольшой кабачок
  • 150 г замороженной стручковой фасоли (можно не добавлять)
  • 400 мл рубленых томатов в собственном соку или 400 мл томатного сока + 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 л куриного бульона без соли (или просто вода)
  • 1 ч.л. смеси итальянских трав
  • соль, перец – по вкусу

Морковь и шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами, чеснок мелко нарубить. В большой толстостенной кастрюле нагреть 50 мл воды и оливковое масло, добавить порезанные луковицу, морковь, чеснок и шампиньоны. Тушить в течение 5–7 минут на среднем огне.

2
Добавить капусту, нарезанный кабачок и остальные ингредиенты кроме соли и перца.

3

 Накрыть крышкой и варить 30 минут на очень слабом огне. В конце добавить соль и перец.
Дать настояться перед употреблением.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>