Вьетнамский соус Nuoc Cham (Нуос чам)

Нуос чам

 

Вьетнамцы этот соус любят подавать к мясу, рыбе, рису, лапше. Соус острый, немного сладковат и удачно оттеняет вкус пресного риса и гармонично сочетается с рыбой.

 

  •  красный перец хлопьями – 1 ч.л.
  • белый рисовый уксус – 1 ст.л.
  • ½ стакана nuoc мам (рыбный соус) (доступен на азиатских рынках и в интернет магазинах)
  • ½ стакана свежего сока лайма
  • 4 зубчика чеснока
  • ½ стакана сахара

В небольшой миске замочите красный перец хлопьями в уксусе на 10-15 минут. 
2. В другой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, чеснок и сахар. 
3. Тщательно размешайте в 1 ½ чашки кипящей воды смесь уксуса с перцем и содержимое втрой миски. 
4. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Дайте остыть. Подавайте при комнатной температуре. 
5. Храните в стеклянной банке в холодильнике до 30 дней. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>