Бигос с грибами

бигос

 

  • капуста белокочанная – 200 гр.
  • капуста квашеная – 200 гр.
  • грибы (вешенки, шампиньоны) – 150 грн.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • чернослив – 100 гр.
  • томатная паста – 3 ст. л.
  • зелень
  • чеснок – 2-3 зубочка
  • вода (либо рассол от капусты или консервированных помидоров) – 1 стакан
  • соль, перец, сахар – по вкусу.

Для бигоса подойдут любые грибы, как “магазинные” вешенки и шампиньоны, так и лесные – белые, подберезовики и другие.

ввввв

Лук нарезать соломкой. Натереть морковь на крупной терке. Нарезать капусту «шашечками» (1 х 1 см) либо соломкой ( в оригинальной рецептуре капуста режеться кубиками) чернослив разрезать на 4 части, грибы – на ломтики. Порубить чеснок и зелень.

Разогреть растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде, слегка обжарить лук и морковь.

моркв+лук

Добавить капусту и обжаривать 15 минут, периодически помешивая. Добавить грибы, квашеную капусту и томатную пасту, налить 1 стакан воды (либо рассола) и потушить 10 минут.

кипит

 

За 5 минут до готовности добавить чернослив, чеснок и зелень. Соль, перец, сахар – по вкусу.

Тем кто любит острые блюда, можно добавить мелко нарезанный свежий перец чили.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>